목록호밀빵 자연발효 (1)

독일 ,흑림(Blackforest)에 살으리랏다

이 맛이야! (자연발효 호밀빵)

거의 열흘이 넘도록 길러 온 자연발효*로 만든 빵 다운 빵의 첫 모습이다. 흔히 말 하는 '자뻑'까진 아니어도 먹을 만 하다. 미리 구운 것을 처리하고 시작한다는 게, 이틀이나 지나서야 구운 빵을 자르게 되었다. (원래 자연발효된 빵은 만 하루가 지난 다음부터 먹도록 권유하고, 적어도 2..
자연식/자급자족·요리 2019. 10. 19. 21:46
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