독일 ,흑림(Blackforest)에 살으리랏다

호밀가루로 빵을 구워먹기 시작하면서 그 뭐랄까, 식사의 내용이 변하였다. 먹는 재료가 변하니 위장 속의 환경도 변하였다. 이미 여러 번 썼지만 내 위장은 저질 중에서도 저질인지라 탄수화물 중독은 물론이고, 대중식당 음식을 먹으면 두드러기부터 시작하여 ..... 여튼 남보기도 불편하고 스스로도 며칠씩 그 댓가를 치렀다. 뿐만 아니라 유제품과 잡곡들 소화도 용이치 않아서 그 음식들을 회피하고 살았다. 그런데, 호밀빵을 먹고부턴 조금 달라졌다. 위에 보이는 이 호밀빵으로 말할 것 같으면 그냥 100% 호밀과 물과 약간의 소금이 전부이다. 아, 물론 애지중지해서 기른 내 효모*가 들어갔다. 빵의 전문가이신 슈누커님으로부터 온라인 학습을 받은 바로 그 결과물이었다. 효모는 호밀가루와 물과 시간만 있으면 누구나 만..